Livraison quotidienne en direct des criées du Finistère.
Tous les crustacés sont livrés vivants, et les poissons entiers,
"ICI PAS DE CONGÉLATEUR"...!!
Notre menu et nos prix varient au gré des marées, des saisons, de la météo et du cours de criée, afin de vous garantir des produits de fraîcheur et de qualité.
Les formules Crabe Marteau
Accompagnées de pommes de terre bretonnes et mayonnaises maison.
1 crabe : environ 800g à 1kg
1/2 crabe + 6 huîtres creuses n°3
1/2 crabe + 6 huîtres plates n°1
1/2 crabe + langoustines de Concarneau
Cuit à la demande dans une casserole de beurre fondu.
À la carte
Selon marées, saisons, météo et cours de criée
Mise en bouche iodée.
Archipel des îles de Lilia
Charnue avec des notes de noisettes.
Pêchée en Irlande affinée dans l'archipel des îles de Lilia.
Langoustines vivantes de Concarneau.
Sauvages de Molène, coupés en petits morceaux et poêlés en persillade.
Vivante, goût iodé et délicat.
Snackées à la salamandre avec une noisette de beurre.
Oursin sauvage à la chair crue, iodée et fondante, à savourer nature pour en apprécier toute la finesse.
Les entrées au crabe
Selon saison
Feuille de brick croustillante garnie de chair de crabe, courgettes et tomates.
Frais et iodé, céleri râpé lié à une sauce légère, avec de beaux morceaux de crabe.
Œuf mollet servi dans une bisque onctueuse de crustacés
Avocat et crabe marinés au citron et aux herbes fraîches.
Préparée avec le poisson du jour mijotée aux aromates.
Asperges de saison accompagnées de chair de crabe et d'une vinaigrette légère.
Mariné à cru avec agrumes et herbes fraîches, frais et acidulé.
Les poissons de nos ligneurs
Accompagnés de légumes de saison et de farz noir (blé noir poêlé au beurre et miel).
Pêché à la ligne, un poisson tendre et délicat.
Morceaux de lotte mijotés dans une sauce crémeuse, façon bord de mer.
Chair tendre et subtile, un poisson plat tout en élégance.
Poisson noble, à la chair ferme et parfumée
Poêlées aux pleurotes, un mariage terre-mer gourmand.
Flambées au whisky écossais tourbé, chair fine et saveurs fumées.
Poisson délicat à la chair fine, simplement poêlé pour révéler tout son goût.
Poêlée au beurre salé, citron et persil, pour une touche bretonne tout en finesse.
Les desserts
Fait maison
Pâte à choux revisité à la bretonne, à base de farine de céréales et de blé noir, généreusement garnie d’une crème pralinée onctueuse.
Crêpe enroulée, coupée en 6 bouchées, servie avec un pot de caramel beurre salé fait maison.
Far breton nature, rustique et fondant.
Fromage de montagne au lait cru, doux et fondant, servi nature.
Sablé breton et fondant de pomme.
De la boulangerie des Plomarc’h, croustillant et beurré comme il faut.
Assortiment de desserts (hors Paris-Brest), servi avec une boisson chaude au choix.
Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, poire, citron, fraise.
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